實訪對話

　　【PChouse】在您看來，什么是好設(shè)計?其中有什么評判標(biāo)準(zhǔn)嗎?

　　【王平仲】我覺得“好設(shè)計”可以分別廣義跟狹義的理解。狹義地來說，設(shè)計需要滿足客戶的需求，解決客戶生活中需要解決的問題，簡單地說，是一步一步完成客戶心中的理想。

　　廣義來看，滿足功能需求的之后增加一些視覺性跟情感性的感官效果，以此來完善整個設(shè)計。注入更多精神層面的東西讓空間對人們更有影響力，對社會來說有積極的引導(dǎo)作用，催促社會對美學(xué)觀念的提升和進(jìn)步，對以后的生活能產(chǎn)生借鑒的作品，就是一個真正的“好”設(shè)計。

　　【PChouse】從業(yè)二十多年來，設(shè)計理念會隨著閱歷的增長而改變嗎?

　　【王平仲】每個人的成長閱歷都會伴隨自己生活或工作的方式和視野的改變。作為設(shè)計師，我承認(rèn)閱歷對于設(shè)計有影響，但只是其中的一小部分。沒有深厚的閱歷我認(rèn)為一樣可以好做設(shè)計，否則就不會有這么多年輕的好設(shè)計師了。設(shè)計這個行業(yè)本來就比較復(fù)雜，最重要的是保持對這個世界旺盛的好奇心，有對世界充滿探索性的心態(tài)，勇于嘗試，從生活的各方面獲得想法來完善自己的設(shè)計思維和體系。

　　對于生活、對于美好事物，心中要懷揣不斷追求的熱情，有這樣強(qiáng)大而堅定的信念才會引導(dǎo)自己對世界的萬千事物感興趣，從而不斷充實自己讓自己變得更好，然后把美好傳播給更多人、事、物。

　　【PChouse】據(jù)了解，您年幼時曾隨父親旅居海外。請問這段經(jīng)歷對您日后的創(chuàng)作有什么影響?您認(rèn)為國外的設(shè)計思維跟臺灣有什么異同點?

　　【王平仲】從小跟隨父親去了很多不同的國家對我來說影響至深至遠(yuǎn)。慢慢地便發(fā)現(xiàn)，看到越多東西的同時對更多事情有了更包容的態(tài)度，不會輕易地排斥某種可能性的存在。所以我從不會把自己局限在一個框框里。

　　臺灣曾是個殖民地，其設(shè)計的發(fā)展跟其歷史背景具有相關(guān)性。這個地方接受了很多不同國家文化的沖擊和融合，因此臺灣對外來事物的態(tài)度顯得更輕松、自由一些，接受外來文化的程度比較高，文化具有多元性和多樣性的特質(zhì)。雖然開放得早跟外界接觸比較多，但臺灣擁有深厚的中華文化作為精神支撐。這點恰好在設(shè)計上是有相似之處的，在中西文化的角力中可以相互兼容，讓設(shè)計和文化既有相互交融，又有傳統(tǒng)的保留。

　　【PChouse】您怎么看待廚房設(shè)計對生活的影響?

　　【王平仲】廚房設(shè)計現(xiàn)在備受重視。從傳統(tǒng)食物處理，廚房慢慢開始融合到整個家居生活里面來了。廚房也不再只是廚房的功能，這個空間可以為生活承擔(dān)更多的可變性角色，可以是廚房，也可以是餐吧……現(xiàn)代的家居生活形態(tài)與從前相比改變許多，對烹飪的要求跟以前完全不一樣。對于家庭生活來說，有一個空間能夠讓家庭成員們聚集起來，一起完成一些事情變得越來越重要，讓制作菜肴的過程變成一件有趣的事情。

　　廚房設(shè)計對于整個家居生活的影響太多了。現(xiàn)代人們的工作忙碌，生活形態(tài)已經(jīng)發(fā)布天翻地覆的改變，“家”的定義從而改變。無論是廚房，還是家里的各個空間，在滿足功能性之外，針對現(xiàn)下人們的生活狀態(tài)添加更多思維性，讓每一寸空間更加多元化和有趣，得到充分的利用，從設(shè)計的整體思維考慮。

　　【PChouse】在歐美國家，洗碗機(jī)的應(yīng)用十分普遍。而在國內(nèi)卻是近幾年才慢慢興起。面對市面上的多款洗碗機(jī)，在選擇洗碗機(jī)的時候應(yīng)著重考慮什么因素呢?

　　【王平仲】我覺得應(yīng)該從使用習(xí)慣的角度看待洗碗機(jī)。這項發(fā)明到現(xiàn)在近乎百年歷史，伴隨著歐美經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，他們已經(jīng)很習(xí)慣這個科技的運用。使用洗碗機(jī)，對現(xiàn)下國人來說當(dāng)然還有一些誤區(qū)的存在，比如說怕洗不干凈、容量不夠、或會不會浪費水浪費電……現(xiàn)在有一系列的真實數(shù)據(jù)去佐證，其實不用過分擔(dān)心這些問題了。

　　我在選擇洗碗機(jī)時，會側(cè)重機(jī)器里面的噴頭覆蓋面比較廣的產(chǎn)品;其次是水壓是否夠大;第三點則是會選擇容量大的洗碗機(jī)，可以適應(yīng)中西式餐盤的擺放和清洗，這樣使用率會更高。

　　【PChouse】西門子煥凈系列洗碗機(jī)針對中國人的使用習(xí)慣，量身定制775mm“新”高度。作為設(shè)計師，您認(rèn)為這個高度給廚房櫥柜的設(shè)計可以帶來什么?如何能夠使廚房設(shè)計呈現(xiàn)出更完整的視覺效果?

　　【王平仲】西門子家電的“775mm”高度是一個很有趣的設(shè)定。很多廠商開始看重人體工學(xué)的細(xì)節(jié)了，不像工業(yè)革命后的大批量生產(chǎn)時代，現(xiàn)在更注重產(chǎn)品的定制。我們都知道在工業(yè)革命時代產(chǎn)品根據(jù)模具來制作，在不浪費原材料的基礎(chǔ)上最大量產(chǎn)出，當(dāng)然會造成產(chǎn)品的單一性。西門子家電根據(jù)中式櫥柜的特點定制“775mm”的高度，就是符合人體工學(xué)一個重要的體現(xiàn)，從批量產(chǎn)出到個人化定制的過渡，象征著整個產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。這種變化正是響應(yīng)了現(xiàn)代消費者對高品質(zhì)產(chǎn)品的呼吁，通過設(shè)計師去為消費者量身打造適合的高度，使用戶達(dá)到理想的使用狀態(tài)。

　　【PChouse】您對廚房空間的設(shè)計有什么看法?如何才能說是合理的布局?

　　【王平仲】我做設(shè)計的時候有很多想法，但不一定都能落地操作。比如中式廚房油煙問題，要求設(shè)計師在前期就要考慮到排油煙和空間空氣流通的走向。設(shè)計師跟設(shè)備廠商的一起來解決問題的過程，是從設(shè)計到落地的完美結(jié)合。

　　做廚房空間的設(shè)計首先要考慮的是，高度、寬度或深度也罷，所有的設(shè)置都要符合人體工學(xué);其次是要考慮到空間的文化性，我這里說的當(dāng)然不是裝飾性的東西，而是要考慮到中國人對烹飪這門學(xué)問的傳統(tǒng)思維。中國人對于做菜這件事情，跟西方人完全不一樣。怎樣做好中式廚房，我覺得這個問題值得大家去探討。中國人有自己特定的飲食文化：使用筷子大家圍起來一起用餐是一種方式;一道一道菜分別上也是一種方式。所以在廚房設(shè)計上也各有不同，需要的備餐臺的寬度、長度和高度都不一樣，洗碗機(jī)的設(shè)置和使用也是同樣的道理。

　　【PChouse】廚房生活對您有什么影響?

　　【王平仲】廚房在生活中對我的影響還是蠻有趣的，我覺得做菜這件事跟做設(shè)計是一樣的。在烹飪的過程中，你可以體驗到一個安靜、恬適的時空。從購買菜品、備料到烹煮，最后上菜，觀察享用一份用心準(zhǔn)備的料理的人的表情能感受到快樂。做設(shè)計時我也能體會到這樣的感覺，整個設(shè)計項目的過程中間夾雜的酸甜苦辣，要思考怎樣解決面對的事情。兩者道理相通，重要的是享受這個過程。

　　【PChouse】您覺得廚房電器對廚房的設(shè)計有什么影響?

　　【王平仲】要在有限的廚房空間內(nèi)完成一系列的烹飪過程，廚房電器的擺放位置值得細(xì)致考量。其次，廚房電器的外觀和體積對廚房設(shè)計的整體性發(fā)揮著極其重要的作用。

　　【PChouse】您的興趣愛好是什么?您認(rèn)為怎樣的生活狀態(tài)最理想?

　　【王平仲】我的興趣愛好太廣泛了，從烹飪到各種不同的音樂，運動……當(dāng)然還有設(shè)計。其實想簡單一點，就是我喜歡一切美好的事物，然后沒有嘗試過都很希望能夠去嘗試，然后產(chǎn)生記憶，對我來說它就是一種創(chuàng)造美好的過程。同時也是一個分享美好的過程，那這個可能就是我理想的生活方式吧!

　　【采訪手記】

王平仲

王平仲

　　一直耳聞Ping是一個興趣愛好廣泛的人，對他的印象總會留在他與他身旁吉他的畫面。采訪之后才發(fā)現(xiàn)，原來烹飪也是他的拿手好戲。人們都說，設(shè)計師都是最懂得生活的人。溫暖人心的設(shè)計、優(yōu)雅悠揚的音樂和食物的香氣，讓我對他的理解更加立體起來。